Alles beginnt mit dem Fleisch. Schon beim Wareneingang prüfen unsere Meister jede Lieferung: Temperatur, Zuschnitt, Fettanteile und Frische. Aus dem Wolf, der die Edelteile grob zerkleinert, geht es weiter in den Kutter. Dort zerschneiden schnell rotierende Messer das Fleisch so fein, dass das Eiweiß aufgeschlossen wird und eine sämige Masse entsteht, unser Brät. Eis sorgt dafür, dass das Eiweiß stabil bleibt. Im richtigen Moment kommt die geheime KINNIUS-Gewürzmischung mit ihrer typischen Muskatnote hinzu.
Das Brät wird in einen Naturdarm gefüllt und im nächsten Schritt gebrüht. Im Kern erreicht die Wurst über 70° C, anschließend wandert sie in die Kühlung, bis sie unter 7 Grad heruntergekühlt sind.
Unsere Bratwurst entsteht Tag für Tag frisch und wird noch am gleichen Tag vakuumiert. So bleibt sie bis zu drei Wochen haltbar und bewahrt das, wofür KINNIUS seit 1972 steht: Frische, Handwerksqualität und der unverwechselbare Geschmack.
KINNIUS steht für unverwechselbaren Geschmack und echtes Handwerk. Seit 1972 entsteht jede Bratwurst nach der unveränderten Rezeptur von Heinz KINNIUS. Die Gewürzmischung bleibt geheim und die Auswahl der Rohstoffe folgt klaren Regeln. Verarbeitet werden nur die besten Teilstücke vom Schwein, kontrolliert von Meistern und Gesellen, die ihr Handwerk verstehen.
Für uns gilt ein einfaches Prinzip: Wenn es nicht lecker ist, ist es keine KINNIUS. Deshalb verzichten wir auf billige Beimischungen und setzen konsequent auf Qualität. Jede Bratwurst soll Freude machen, ob am Grill mit Freunden, im Stadion, im Imbiss oder bei der Feier mit der Familie.
KINNIUS ist kein charakterloses Industrieprodukt, sondern ein Stück Heimat, Geselligkeit und Lebensfreude. Für viele gehört unsere Bratwurst seit Generationen einfach dazu. Dieses Vertrauen ist unser größter Ansporn, und wir halten das Versprechen, das Gute zu bewahren und bleibende Genussmomente immer wieder neu erlebbar zu machen.
Gute Bratwurst beginnt mit gutem Fleisch. Deshalb arbeiten wir seit vielen Jahren mit ausgewählten Partnern aus der Region zusammen. Unsere Lieferanten sind mittelständische Betriebe wie Goldschmaus in Garrel, Kemink in Duisburg oder Brand in Lohne. Mit vielen von ihnen verbindet uns eine Partnerschaft, die seit Jahrzehnten besteht.
Wir wissen genau, woher unser Fleisch kommt, und vertrauen auf Betriebe, die nach strengen Standards arbeiten. Sie sind nach IFS (International Featured Standard Food) zertifiziert und werden regelmäßig von uns besucht und geprüft. Dubiose Importware oder anonyme Vormischungen haben bei uns keinen Platz.
Und ja, dadurch ist unsere Bratwurst vielleicht ein bisschen teurer – aber genau das ist der Unterschied, den man schmeckt. So steckt in jeder KINNIUS das, was sie ausmacht: beste Rohstoffe, handwerklich verarbeitet und unverwechselbar im Geschmack.
Meister-Qualität bedeutet bei KINNIUS, dass jede Bratwurst mit Sorgfalt entsteht – seit 1972 nach der unveränderten, geheimen Rezeptur. Unsere Fleischer prüfen das Fleisch schon beim Wareneingang und achten auf jedes Detail. Im Kutter entscheiden Erfahrung und das richtige Timing von Eis und Gewürzen über Konsistenz und Geschmack. Danach wird die Wurst gebrüht und vakuumiert, damit sie bis zu drei Wochen haltbar und geschmackvoll bleibt. So verbindet KINNIUS Tradition, Handwerk und Haltbarkeit mit dem unverwechselbaren Geschmack, der Generationen begeistert.
Das Geheimnis unserer Bratwurst liegt in der KINNIUS-Rezeptur und in der Art, wie wir sie herstellen. Jeden Tag aus besten Rohstoffen frisch produziert, sorgfältig gebrüht und im Kern auf über 70° C erhitzt, dann schnell heruntergekühlt und unter 7° C Grad gelagert.
Viele Vereine, Stadtfeste oder Imbissbetreiber wissen diese Frische sehr zu schätzen und holen den Großteil der benötigten Ware – nicht vakuumiert, sondern lose im Beutel – direkt aus der Produktion ab. Für nicht vakuumierte Ware, die unmittelbar aus der Produktion kommt, garantieren wir eine Haltbarkeit von fünf Tagen, aber für gewöhnlich braucht jeder Profi am Grill schon früher Nachschub!
Für einen Weiterverkauf z.B. im Lebensmitteleinzelhandel wird unsere KINNIUS vakuumverpackt, damit sie bis zu drei Wochen haltbar ist. Auf Pasteurisierungen oder sonstige „Haltbarkeitsstrecker“ verzichten wir, denn dafür ist uns unsere KINNIUS zu kostbar. Wir stehen für ehrlichen Geschmack, die keine Abkürzungen oder Tricks braucht, sondern durch handwerkliche Sorgfalt und moderne Technik entsteht. Das Ergebnis ist eine Frische, die man nicht nur sieht, sondern vor allem schmeckt. Sie pflücken doch auch lieber eine Kirsche direkt vom Baum und warten nicht, bis sie im Glas steckt, oder?
Viele wundern sich, warum unsere Bratwurst so weiß aussieht. Für uns ist das ein echtes Qualitätsmerkmal. Der helle Farbton entsteht, weil wir nur ausgesuchte Teilstücke mit hohem Eiweißanteil verwenden – Schweineschulter, Eisbeinfleisch und Schulterdeckel. Diese Rohstoffe sorgen für ein sämiges Brät, einen knackigen Biss und den unverwechselbaren Geschmack.
Bei KINNIUS bleibt die Wurst hell – ein Zeichen dafür, dass nur beste Zutaten verarbeitet werden.
Frisches Schweinefleisch aus den besten Teilstücken, ein zarter Naturdarm und unsere geheime KINNIUS-Rezeptur – daraus entsteht die Bratwurst, die seit 1972 Maßstäbe setzt. Auf dem Grill entfalten sich herzhafte Röstaromen, die für das unverwechselbare KINNIUS-Geschmacksfeuerwerk sorgen.
Jeden Tag frisch hergestellt und bewusst nicht pasteurisiert, bleibt unsere Original-KINNIUS vakuumverpackt bis zu drei Wochen haltbar – nicht länger und das ist auch gut so, denn sonst geht der Geschmack verloren. So geht ehrliche Bratwurst heute!
Das klassische Format wiegt 100 Gramm. Sein kleiner Bruder „Die Dicke“ bringt 85 Gramm auf den Rost. Und für echte Bratwurst-Experten im Imbissbereich gibt es die kräftige 140-Gramm-Variante – genau richtig für alle, die großen Hunger auf das Original haben.
Zutaten:
Schweinefleisch (80%), Speck, Trinkwasser, Kochsalz, Maltodextrin, Gewürze, Stabilisator: E450; Natriumcitrate, Geschmacksverstärker: E621, Emulgator: E471, Säurerungsmittel: E262; Citronensäure, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Würze, Gewürzaroma, Naturdarm (Schwein).
Nährwerttabelle:
| Brennwert | 1312,5 kJ / 317,5 kcal* |
|---|---|
| Fett | 29,5 g* |
| davon gesättigte Fettsäuren | 12,0 g* |
| Kohlenhydrate | 1,0 g* |
| davon Zucker | 1,0 g* |
| Eiweiß | 12,0 g* |
| Salz | 2,0 g* |
| * je 100 g | |
Verpackungseinheiten:
2er Packungen (2 x 100 g)
3er Packungen (3 x 100 g)
6er Packungen (6 x 100 g)
10er Packungen (10 x 85 g)
10er Packungen (10 x 100 g)
20er Packungen (20 x 100 g)
